Conditionnement des produits

Comment sont conditionnés les produits ? Est-ce qu'il s'agit de paquets de 10 steaks par exemple? Faut il les reconditionner pour les congeler ? 

La grande majorité des produits est conditionnée sous vide, et quelques produits sont filmés, les volailles et le lapin par exemple.

La viande est conditionnée en petits sachets de 200g à 500g maximum pour les morceaux à griller, un sachet correspond généralement à 2 morceaux. La viande pour les plats à mijoter comme le Bourguignon ou Pot au feu est par contre en sachet de 800g à 1,2kg.

Sur chaque sachet est indiqué le nom, le poids, la date limite de consommation et toute la traçabilité du produit, notamment le nom du producteur.

C'est la même chose pour le Boeuf, le porc, le veau...

Les sachets sont prêts à être congeler tels quels, sans avoir besoin de les remettre en sac.




Anne Fourmond
Anne Fourmond

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