Entrecôte Bio - 340g

Prix au kilo : 32,90€ 

Chaque entrecôte pèse entre 320g et 360g.

Pensez  à ne pas la cuire directement à la sortie du réfrigérateur pour éviter qu’un choc thermique se produise au moment de la cuisson, ce qui risque de contracter les fibres musculaires et durcir la viande.

L’entrecôte se fait griller ou poêler à sec, le gras qui l’entoure la nourrira en fondant. Comme la côte, il faut la colorer à feu vif et des deux côtés pour saisir sa surface et caraméliser ses sucs. 

L'entrecôte est excellente servie nature, accompagnée de fleur de sel et de poivre du moulin mais un beurre aillé, des herbes de Provence, une rondelle de moelle..., 

Elle est conditionnée sous vide et peut être conservée une dizaine de jours au réfrigérateur ou être congelée dans son emballage d'origine. 

Allez à la rencontre de nos producteurs et de leur élevage dans le menu "Les producteurs".

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