Canette Plein Air de 2kg

Prix au Kilo : 11,95€ 

Et pourquoi pas une jolie Canette élevée en plein air pour changer ? 

La Canette a les mêmes qualités que le canard mais elle est plus petite et plus facile à trouver entière. D’un goût prononcé, sa chair a une texture dense, modérément grasse et très tendre. Plus charnue que le canard, la canette est réputée plus savoureuse.

L'alimentation des volailles est SANS soja OGM, et SANS graisses ou farines animales. Elles sont nourries avec les céréales produites sur l'exploitation (notamment du lin) et éventuellement complétées à la récolte.
Il n'existe pas de certification Bleu Blanc Cœur pour les Canettes, mais elles reçoivent le même apport en lin et en luzerne que les poulets et pintades certifiés.

Le Canette est filmée et peut être conservé au réfrigérateur entre 5 à 7 jours, avant congélation.

Quel poids doit faire ma Canette ? Comptez 5 - 6 personnes pour une canette de 2 kg.

Conseils de Cuisson : La Canette cuit environ 45 min à 50 min dans un four chaud à 210ºc thermostat 7. Rajouter 15 min si elle est farcie.

 La recette facile ... de la Canette farcie aux Morilles :

  •  1 canette
  • 500 g d'abats de volaille
  • 350 g de morilles
  • 150 g de porc haché
  • 1 bocal de châtaignes au naturel
  • 1 bouquet de persil
  • 6 c. à soupe d'huile d'olive
  • 3 c. à soupe de miel liquide
  • Sel, poivre

 

 Préparation : 20 min, cuisson 1H05
1. Lavez, séchez et émincez finement les morilles.
2. Hachez les abats.
3. Egouttez et hachez finement les châtaignes.
4. Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil.
5. Faites chauffer 4 c. à soupe d’huile dans une poêle.
6. Faites-y revenir rapidement les morilles avec les abats et le porc.
7. Ajoutez les châtaignes et le persil, salez et poivrez, poursuivez la cuisson 2 min, retirez du feu.
8. Laissez refroidir.
9. Préchauffez le four th.7 (210°C).
10. Farcissez la canette de la préparation aux morilles.
11. Cousez les ouvertures avec de la ficelle de cuisine.
12. Mettez la canette dans un plat.
13. Arrosez-la du reste d’huile et de miel, et salez et poivrez.
14. Versez un verre d’eau dans le fon du plat et enfournez.
15. Faites cuire 1 h.
16. Servez dès la sortie du four avec une purée de pommes de terre.

Bon appétit !

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