Escargots au court-bouillon sous vides

Escargots préparés au court-bouillon et vendus sous vide par 2 douzaines : 24 escargots

Cuits dans un court-bouillon et conditionnés sous vide ensuite, les escargots peuvent être cuisinés de multiples façons : En burgers, dans un feuilleté préparé par vos soins avec du beurre d'escargot, et pourquoi pas en sucette !

C'est sous cette forme que l'Escargotière prépare ses escargots pour de prestigieux restaurants, notamment un restaurant 3*** sur Paris...

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