Pintades Chaponnées Plein Air de 1,8 kg à 2,4 kg

PINC18

Prix au Kilo : 15,80€, disponible pour la livraison du 21 au 23 décembre  

Et pourquoi pas une Pintade Chaponnée élevée en plein air pour Noël ? 

La pintade n’a rien à voir avec le poulet car il s’agit d’une race de volaille originaire d’Afrique qui était à l’origine sauvage. Elle est assez petite et maigre (5% de matière grasse), sa chair ferme est fine et savoureuse. 

L'alimentation des volailles est SANS soja OGM, et SANS graisses ou farines animales. Elles sont nourries avec les céréales produites sur l'exploitation, alimentation Bleu Blanc Cœur. 
 
La Pintade est filmée et peut être conservé au réfrigérateur entre 5 à 7 jours, avant congélation.

Quel poids doit faire ma Pintade ? Il faut compter 300 g à 350 g par personne.

Conseils de cuisson : Dans un four chaud à 200°C, le temps de cuisson sera d'environ 25 min pour 500 g. En cocotte, comptez plutôt 20 min pour 500 g.

La recette facile et rapide à préparer ... de la Pintade aux fruits secs, Miel et petits Oignons

  • 1 pintade 
  • 1 trentaine de petits oignons blancs entiers 
  • 600 g de figues en quartiers 
  • 1 dizaine d’abricots secs
  • 1 dizaine de beaux pruneaux
  • 30 g de raisins blonds secs
  • 50 g de pistaches décortiquées
  • 100 g d’amandes décortiquées
  • 4 c. à soupe de miel d’acacia liquide
  • Huile d’olive, sel, poivre

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. Placez un mélange de fruits secs, pistaches et amandes à l’intérieur de la pintade en en réservant une partie.
3. Déposez la pintade dans un plat à four légèrement huilé, salez et poivrez, puis arrosez-la pintade avec l’huile d’olive.
4. Mettez-la au four,
5. Au bout de 20 min de cuisson, ajoutez les oignons dans le plat et le reste du mélange de fruits secs, arrosez bien la pintade avec son jus puis badigeonnez-la avec le miel.
6. Remettez au four puis laissez cuire encore 40 min en arrosant avec le jus de cuisson très régulièrement.
7. Ajoutez alors les figues et laissez cuire encore 20 min.
8. En fin de cuisson, si la volaille est trop dorée, couvrez-la de papier d’aluminium.

 Bon appétit !


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