Poularde Plein Air de 2.2 kg à 2.4 kg

POUL22

Prix au Kilo : 13,80€ , disponible pour la livraison du 21 au 23 décembre 

Une Poularde élevée en plein air pour Noël ? 

La poularde est la femelle du chapon, c’est une jeune poule qui n'a pas pondu, d’un poids variant entre 2,2kg et 2,4 kg. Elle se consomme généralement rôtie, avec sa chair tendre et goûteuse.

L'alimentation des volailles est SANS soja OGM, et SANS graisses ou farines animales. Elles sont nourries avec les céréales produites sur l'exploitation, alimentation Bleu Blanc Cœur. 

La Poularde est filmée et peut être conservée au réfrigérateur entre 5 à 7 jours, avant congélation.

Quel poids doit faire la Poularde ? Comptez 300 g par personne cela comprend la carcasse. C'est à adapter en fonction de votre menu (attention aux apéritifs un peu copieux, au Foie Gras en entrée,...) et des petits appétits comme ceux des enfants...

Conseils de cuisson : Dans un four chaud à 150°C, compter 20-25 min pour 500 g. 

La recette facile ... de la Poularde rôtie aux fruits d'hiver caramélisés

  • 1 Poularde de 2 kg environ
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 3 abricots secs moelleux
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 100 gr de raisin noir ou blanc
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • 2 poires
  • 1/2 cuillère à café de quatre épices
  • 3 figues séchées moelleuses
  • 60 gr de beurre
  • 10 cl de vin blanc moelleux 

 

1. Mettez la poularde fermière des Landes dans un plat à four.
2. Assaisonnez-la, badigeonnez-la avec un peu d'huile et 30 gr de beurre.
3. Mettez-la à cuire 40 mn au four préchauffé thermostat 6/7 en la retournant et en l'arrosant régulièrement.
4. Pendant ce temps, faites dorer les poires épluchées et coupées en quartiers dans une poêle dans le reste du beurre.
5. Ajoutez les abricots et les figues coupés en deux.
Poudrez avec les épices, versez le miel, laissez caraméliser puis ajoutez le vin blanc moelleux et les grains de raisin.
6. Sortez la poularde du four, dégraissez le plat puis mettez les fruits et leur jus autour de la poularde.
7. Remettez la poularde à cuire 30 mn environ en l'arrosant.
8. Servez la poularde avec une purée de pomme de terre aux cèpes ou une semoule chaude à la cannelle par exemple.

 Bon Réveillon ! 


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