Tendron de Veau de lait Fermier - Label rouge

Prix au kg : 15.70€

Le Tendron de veau est proposé au kilo. Le paquet pèse 1kg. 

Vous pouvez choisir la préparation : Soit en tranches à griller, soit découpé en sauté.

Le Tendron, entrelardé et cartilagineux, est moins large que la poitrine, mais plus allongé. S'il est bien maigre, il peut être cuit comme des côtes, braisé ou poêlé, d'où son nom de côte parisienne.

Le veau BRETANIN est un veau de lait labellisé Label Rouge et proposé par une soixantaine d'éleveurs en Bretagne et Pays de la Loire. Il est élevé sur paille de façon traditionnelle, 80 % de l’alimentation des veaux est constituée par le lait entier de l’exploitation. Les veaux sont nourris tous les jours avec du lait réchauffé.

Les « 5 essentiels » du Veau fermier Bretanin :

  • Tendreté
  • Fondant
  • Moelleux
  • Tenue à la cuisson
  • Couleur : rosé clair 

La découpe est réalisée par Mr Gautier, boucher professionnel en Mayenne, pour une préparation de qualité. 

Le tendron est conditionné sous vide et peut être conservé au réfrigérateur entre 2 à 3 jours, avant congélation.

Allez à la rencontre de nos producteurs et leur élevage dans le menu "A propos/ éleveurs et producteurs".

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